Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Porc Mariné Au Citron Et Aux Épices (pour 4 personnes) Ingrédients : 1,3 kg env. de viande de porc (ici de l'échine... le cou) 1 citron jaune et 2 citrons verts 1 oignon nouveau (avec sa tige verte) 1 morceau de gingembre (4 cm env.) 3 gousses d'ail (en...
Lire la suiteCarré De Jambon Fumé Pak Choi Et Pommes De Terre Vapeur Sauce Moutarde (pour 5 personnes) Ingrédients : 1 kg de carré de jambon fumé (pré-cuit) 1 Pak Choi (chou chinois) 20 petites pommes de terre 1 bouquet de romarin 2 dl de vin blanc sec 1 bouquet d'estragon...
Lire la suiteCôtes de Porc à la Moutarde À L'Ancienne (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 côtes de porc 4 pointes de persillade à l'huile d'olive & aux noisettes 1 càs de moutarde en grain à l'ancienne 1 càs de moutarde de Dijon (forte) 1 dl de vin blanc 2 dl de crème...
Lire la suiteCou De Porc Et Gratin Dauphinois (pour 4 à 5 personnes) Ingrédients : 800 gr env. de cou de porc fumé (échine) 1 marmite de bouillon de volaille 2 càs de moutarde à l'ancienne en grain 1 dl de vin blanc 2 dl d'eau Quelques brins de persil Sel & poivre...
Lire la suiteSteak Haché de Bœuf Sauce Cognac aux Pleurotes (pour 2 personnes) Ingrédients : 460 gr de viande de bœuf hachée 250 gr de pleurotes 1 échalote 1 gousse d'ail 1 branche de thym 1 bouquet de ciboulette 1 piment oiseau 1 dl de vin blanc sec 1 dl de fond...
Lire la suiteBoeuf Façon Wellington Chanterelles Et Réduction de Gamaret (pour 5 personnes) Ingrédients : Pour la viande : 1200 gr de filet de bœuf 1 grande abaisse de pâte feuilletée 4 à 6 tranches de jambon cru 1 jaune d'œuf 1 càs de moutarde Quelques graines de...
Lire la suitePavé De Rumsteak Et Foie Gras Poêlé Sur Lit De Champignons (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 pavés de rumsteack 1 lobe de foie gras dénervé 200 gr ici d'un mélange de champignons (ici bolets séchés réhydratés et des champignons de Paris frais) 1 échalote...
Lire la suiteFilet Mignon de Porc Laqué (pour 6 personnes) Ingrédients : 1 filet mignon de Porc (500 gr ou plus) 1 càs de miel 1 càc de sauce soja 1 càs de sauce teriyaki 1 càs de sauce barbecue 1 càs de vinaigre de Xérès 1 càc d'huile de sésame 1 pincée de graines...
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