Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
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Rose Sablée aux Pommes et à la Confiture de Figues (pour 10 roses) Ingrédients : 3 pommes 2 rouleaux de pâte sablée (ou env. 560 gr pâte sablée ) 1 confiture de figues (ou autre) 1 poignée d'amandes effilées 1 petit morceau de beurre 1 càs de farine 1...
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Confiture de Figues à la Lavande Aux Amandes et Rhum (pour 1 kg de fruits) Ingrédients : 1 kg de figues fraîches Quelques petites branches de lavande 30 gr env. d'amandes effilées 800 gr de sucre 1 rasade de rhum 2 dl de jus d'orange Préparation : Commencer...
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Tronçons De Seiche Grillés Au Pimentón De La Vera À La Plancha (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 gros tronçons de blancs de seiche (environ 150 gr. par pers.) Pimentón de la Vera (picante-piquant) Huile d'olive Sel 1 citron Préparation : Commencer par...
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Salmorejo Cordobes (pour 6 personnes) Ingrédients: 1 kg de tomates (mûres) 200 gr de pain (si possible de la veille) 1 ou 1/2 gousse d'ail (selon goûts) 10 cl d'huile d'olive Sel et poivre 1 goutte de Tabasco (selon vos goûts) Pour la garniture : 4 œufs...
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Mousse de Mangue Fraîche Au Mascarpone (pour 6 personnes) Ingrédients: 3 mangues mûres 250 gr de mascarpone 80 à 100 gr de sucre brun 1 bouchon de rhum (facultatif) Préparation: Commencer par éplucher les mangues et prélever leurs chairs. Les mettre dans...
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Poissons Frits Marinés (pour 4 personnes) Ingrédients : 500 gr de poisson (colin, cabillaud, saumon, maquereau, selon vos goûts ou votre marché) 150 gr env. de farine blanche 150 gr env. de semoule de maïs (polenta) Huile pour friture Sel 1 citron Pour...
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Souvlaki à la Dinde (pour 5 personnes) Ingrédients : 800 gr d'escalopes de dinde 3 càs de crème de coco (ou de yaourt à la grecque) Quelques feuilles de basilic 1 branche de romarin 1 demi jus de citron 1 poivron rouge 1 càs de paprika 1 càs de coriandre...
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Tzatzíki (pour 6 personnes) Ingrédients : 1 grand concombre 1 pot de 500 gr de yaourt à la grecque ou de yaourt de brebis 3 gousses d'ail Quelques feuilles de menthe Quelques brins de ciboulette Huile d'olive Sel & poivre Préparation : Commencer par peler...
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